🍜 식당·상가·공장 배관세척

부산 현장에서 보는 식당·상가·공장 배관세척

식당 하수구 막힘은 터진 날 하루로 끝나는 일이 아닙니다. 막힐 때마다 뚫으면 그날은 나가지만, 관 벽에 붙은 기름층은 그대로라 몇 달 뒤 같은 자리에서 또 넘칩니다. 이 페이지는 업소 사장님과 공장 총무가 부르는 단위 세척입니다. 주방 싱크 라인, 바닥 트렌치, 공정 배수로를 한 번에 훑어 관 지름을 되살리고, 가게 사정에 맞게 주기를 잡아 드립니다. 건물주가 건물 전체 라인을 맡기시는 건 건물 정기 관리 페이지가 맞습니다.

업종마다 쌓이는 것이 다릅니다. 서면·부전동 먹자골목 고깃집은 구이 기름이 세제와 엉겨 굳고, 국밥집은 전분과 뼈 기름이 관 바닥에 풀처럼 눌어붙습니다. 광안리 해안 상가는 여기에 만조 때 배수가 밀리며 관 속에 남는 것이 많아지고, 사상·신평장림 공단은 절삭유·분진·세정제가 섞여 트렌치 바닥에 딱딱하게 앉습니다. 횟집은 비늘·내장·염분이라 아예 다른 작업이어서 횟집·수산 배수 페이지에 따로 두었습니다. 저희는 라인을 돌아보고 어느 구간에 무엇이 붙었는지 본 다음, 세척 순서와 금액을 말씀드립니다.

영업 중인 가게라 물을 다 잠글 수 없다는 건 압니다. 그래서 라인을 나눕니다. 브레이크 타임에 싱크 라인, 마감 뒤에 트렌치와 그리스트랩 뒤 배관을 나눠 세척하면 홀과 주방을 세우지 않고 끝낼 수 있습니다. 공장은 라인 정지 시간이나 주말 비가동 시간에 맞춥니다.

업종별로 쌓이는 것이 다릅니다

고깃집·치킨집은 기름 슬러지가 주범입니다. 뜨거울 때는 흘러가다 관 안에서 식으며 벽에 붙고, 그 위에 찌꺼기가 얹혀 굳습니다. 국밥·면 요리집은 전분입니다. 전분물은 기름보다 빨리 굳고 물살에 잘 안 떨어져 트렌치 바닥부터 채웁니다. 카페·베이커리는 우유 지방과 커피 찌꺼기가 가는 관에 걸립니다.

공장은 공정에 따라 갈립니다. 금속 가공은 절삭유와 쇳가루, 식품 공장은 기름·전분·세정제, 세차장은 흙과 왁스입니다. 트렌치 그레이팅 아래 바닥에 층으로 앉기 때문에 그레이팅을 들어내고 바닥부터 걷어내야 합니다.

영업 중 세척 순서 — 라인 나누기

먼저 어느 배수구가 어느 관으로 모이는지 라인을 그립니다. 싱크 라인, 바닥 트렌치, 화장실 라인이 따로인지 한 관으로 합쳐지는지에 따라 순서가 정해집니다. 브레이크 타임에는 물을 잠깐 안 써도 되는 싱크 라인을 먼저 하고, 마감 뒤에 트렌치 그레이팅을 들어내고 바닥 슬러지를 걷어낸 다음 고압 노즐로 관 끝까지 훑습니다.

그리스트랩이 있는 가게는 트랩 청소와 뒤 배관 세척을 같은 날 하는 편이 낫습니다. 트랩만 비우면 뒤 배관에 넘어간 기름이 그대로 남고, 배관만 세척하면 트랩에서 다시 넘어옵니다.

사장님·총무가 미리 확인할 것

소제구 위치를 아시면 알려주십시오. 모르셔도 저희가 찾지만 시간이 줄어듭니다. 우리 가게 라인이 건물 공용관에 어디서 붙는지도 중요합니다. 공용관까지 좁아져 있으면 가게 라인만 세척해서는 오래 못 가고, 그때는 건물주나 관리단과 이야기할 내용을 정리해 드립니다. 세척 가능 시간대와 다음 날 영업 시작 시간도 미리 말씀해 주시면 순서를 그에 맞춥니다.

주기는 어떻게 잡나

좌석 수, 조리 방식, 그동안 막힌 이력으로 잡습니다. 튀김·구이 위주에 회전이 빠른 집은 짧게, 조리가 적은 카페는 길게 갑니다. 첫 세척 때 관 벽에 붙은 두께를 보면 다음 세척 시기가 가늠되고, 원하시면 그 시기가 오기 전에 저희가 먼저 연락드립니다. 세척할 때마다 어느 라인을 어떻게 했는지 기록을 남겨 드리므로 건물주나 관리단에 설명할 때 그대로 쓰시면 됩니다.

비용이 갈리는 기준

세척할 라인 수와 트렌치 길이, 야간 작업 여부, 그리스트랩 동반 여부로 갈립니다. 굳은 층이 두꺼워 스케일링 장비가 들어가야 하면 시간이 더 듭니다. 현장에서 라인을 보고 금액을 확정하고, 동의하신 뒤에만 작업합니다.

범위 밖

그리스트랩에서 걷어낸 폐유의 처리는 허가업체 몫이라 저희가 처리 업체를 대신하지 않습니다. 후드·덕트 청소, 주방 기구 수리, 바닥 방수도 범위 밖입니다. 세척 중 관 파손이 화면에 보이면 알려드리고 조치 방향만 안내합니다.